Alimentos que não devem ser guardados na porta da geladeira

Os nutricionistas Adriana Loyola e Lucas Moraro explicam sobre os impactos do armazenamento na porta da geladeira nos alimentos

Organizar a geladeira pode parecer apenas uma questão de praticidade, mas a forma de distribuir os itens dentro do eletrodoméstico interfere na conservação, na qualidade e, em alguns casos, na segurança dos alimentos consumidos. De acordo com a nutricionista Adriana Loyola, um dos erros mais comuns é utilizar a porta do objeto como uma espécie de “despensa refrigerada”.

De acordo com Adriana e o nutricionista Lucas Moraro, alguns alimentos não devem ser guardados na porta do eletrodoméstico: “Essa parte da geladeira é justamente a região que mais sofre variações de temperatura, porque fica exposta ao ar extremo sempre que o equipamento é aberto”, enfatiza o especialista em metabolismo e emagrecimento.

Ao ponto de vista, a expert em nutrição complementa: “Cada vez que abrimos a geladeira, o ar frio escapa e a temperatura interna se altera. Na porta, essa oscilação tende a ser ainda maior, porque os alimentos ficam mais próximos do ambiente externo.”

Alimentos

Abaixo, confira a lista de alimentos ou categorias que não devem ser colocados na porta da geladeira:

• Leite e outros laticínios líquidos;
• Ovos;
• Frios e embutidos;
• Carnes e peixes já abertos ou prontos para consumo;
• Preparações caseiras que precisam de refrigeração, como molhos, patês e sobras de comida.

Adriana e Lucas argumentam que os alimentos mais perecíveis devem ficar preferencialmente nas regiões internas da geladeira, pelo fato de a temperatura ser mais estável. Ela cita como exemplo a gaveta na parte inferior do eletrodoméstico.

Ovos

A especialista em nutrição comportamental pontua que os ovos “merecem atenção”. “Apesar de muitas geladeiras terem um espaço próprio para eles na porta, esse não é necessariamente o melhor local para armazená-los. O alimento deve ser mantido refrigerado e protegido de variações frequentes de temperatura”, recomenda.

Conforme o especialista em saúde metabólica, esses alimentos devem permanecer na embalagem original e em uma prateleira interna, e não na porta do equipamento.

Segundo Adriana, o mesmo raciocínio vale para leite, iogurtes, queijos frescos, requeijão, carnes e outros itens altamente perecíveis. “Quanto mais sensível for o alimento à temperatura, mais importante é mantê-lo em 

Com relação aos molhos, condimentos, geleias e outros produtos que têm maior estabilidade após a abertura, a expert destaca que podem ocupar a porta, mas com ressalvas: “Desde que as orientações de conservação presentes no rótulo sejam respeitadas”.

“Em outras palavras: a geladeira não é apenas um lugar para ‘deixar o alimento gelado’. É preciso pensar em onde cada alimento deve ser armazenado”, reforça Adriana Loyola.

Impacto do armazenamento

Pós-graduado em metabolismo e emagrecimento, Lucas Moraro esclarece que o principal impacto do armazenamento errado nesses alimentos citados é a possibilidade de acelerar a deterioração e favorecer a multiplicação de microrganismos.

“Quanto maior e mais frequente a variação de temperatura, maior a dificuldade de manter esses alimentos dentro de uma faixa segura de conservação”, defende o expert. Ele adiciona: “Isso é especialmente importante para alimentos ricos em água e nutrientes, como leite, peixes, ovos e preparações prontas.”

O nutricionista detalha sobre guardar os alimentos de maneira errada no eletrodoméstico provoca perda de qualidade, textura e sabor. “O armazenamento inadequado pode ocasionar o risco de contaminação por bactérias, causadoras de doenças transmitidas por alimentos”, reitera. Ele indica manter a geladeira a 4°C ou menos, além de evitar abrir a porta desnecessariamente.