Uma avaliação bem feita do produto garante a saúde e a segurança alimentar dos compradores. É aconselhável que o consumidor analise se o estabelecimento tem uma condição adequada de comercialização
Integrando a lista de alimentos que têm uma significativa concentração de nutrientes indispensáveis à saúde, o peixe e os frutos do mar estão presentes quase todos os dias no prato dos brasileiros. Na Semana Santa, a tradição católica faz com que os fiéis abstenham-se da carne vermelha no período religioso, o que faz com que a procura por alimentos marítimos aumente. Para comprá-los, é necessário atentar-se a alguns pontos fundamentais para garantir a saúde e a segurança alimentar, como adiquiri-los em locais que tenha uma condição adequada de comercialização.
Observar as características visuais dos pescados é um ponto crucial para não comprar alimentos estragados. Olhos brilhantes e transparentes, escamas bem aderidas ao corpo do animal, brânquias (órgãos de respiração) avermelhadas, além de uma pele reluzente apontam que o animal está em boas condições para ser consumido.
Deve ser notado o odor que o animal apresenta. Eles devem ter um aroma característico ao ambiente aquático em que foi capturado, de acordo com a professora do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará (UFC), Ana Paula Colares de Andrade.
Impurezas
A contaminação do pescado por metais pesados, como mercúrio, chumbo, arsênio e cromo, não pode ser observada a "olho nu", a não ser que ele esteja com uma grande quantidade dos componentes químicos. Este caso, relata a professora, é um indício da própria alimentação do animal ou consequências do lançamento de rejeitos industriais no mar ou nos leitos de rios.
"Pode representar um risco à saúde, podendo levar a ocorrência de várias patologias, como problemas neurológicos, hepáticos ou cutâneos, por exemplo dermatite, prurido (coceira), além de aparecimento de tumores. A contaminação por metais pesados está relacionada à ingestão de frutos do mar em grande quantidade ou efeito cumulativo, quando se come por muitas vezes. O componente inorgânico vai se acumulando e, ao longo do tempo, a doença pode se manifestar", explica a Ana Paula Colares de Andrade.
De acordo com ela, é importante que o consumidor observe, também, as condições do ambiente de comercialização, se as instalações estão adequadas para o manuseio e para o armazenamento dos produtos. O consumidor deve reparar, ainda, na higiene do manipulador, se ele apresenta unhas grandes, se está com o cabelo solto, se utiliza touca e luvas. Se possível, analisar a qualidade do gelo, que deve ser feito com água potável.
"Em relação a algumas espécies de pescado, como cavala, atum e até mesmo a sardinha, é interessante nós termos um pouco mais de cuidado, porque se ele estiver passando por um processo de deterioração acelerada, as espécies podem ter tido a produção de histamina, uma substância que é considerada tóxica à saúde, que, em algumas pessoas, vai apresentar problemas de pele, em outras, neurológicos, e em alguns casos a pessoa pode ter reação alérgica", pontua Ana Paula Colares de Andrade.
Se o pescado tiver sido comprado em supermercados ou outros locais de forma congelada, deve-se verificar no rótulo se há a presença do selo do Serviço de Inspeção Federal (SIF) ou do Serviço de Inspeção Estadual (SIE), que atestam que o produto está atendendo às normas dos padrões de qualidadevigente pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa).
Com as informações do Diário do Nordeste
PORQUE A POPULAÇÃO NÃO ACREDITA QUE OS VÍCIOS DE GRUPOS POLÍTICOS DESGASTADOS NUNCA SERÃO DEIXADOS DE LADO? POR ISSO QUE A CADA 'CERCA DE 16 ANOS' UM GRUPO É BANIDO ATRAVÉS DAS URNAS; NÃO ACEITA A VOLTA DE OUTRO GRUPO, OPTANDO POR UMA TERCEIRA ALTERNATIVA
Porque só a terceira alternativa que tem um novo modelo de gestão, que a velha política não tem pretensão nenhuma de colocar em prática. Por exemplo, nenhum dos grupos políticos desgastados de Maracanau tendem não querer abrir mão do vicio de realizar 'conchavos' para encher a Prefeitura de amigos e familiares dos políticos só por indicações, ou seja não aprovados em seleção publica, contrariando a lei e o bom senso. Já a terceira alternativa propõe a meritocracia, ou seja todos os maracanauenses poderão participar de uma grande seleção pública com milhares de vagas. Que todos de Maracanaú buscarão realizar o desejo de ser funcionário público. Porque a velha política não consegue chegar ao poder sem 'negociatas' para depois facilitar licitações para outros políticos ou empresários ligados à eles e assim dezenas de milhões dos recursos públicos serem desviados, ocasionando crises na educação, na saúde e em outros serviços públicos? Só a terceira alternativa tem a disposição para fazer o que é mais justo, porque vai chegar no poder com o voto de milhares e milhares de maracanauenses que não suportam mais os grupos políticos desgastados e viciados que estagnaram Maracanaú ao longo das últimas décadas. Só ao se livrar destes dois vícios citados, Maracanaú vai ter mais dezenas e dezenas de milhões de reais na Educação, Saude, mais oportunidades para os jovens e bem estar aos idosos. Por isso que os ANTI-GRUPO ROBERTISTA e ANTI-GRUPO COSTA LIMA estão a cada dia ciente que Maracanaú vai se transformar com A TERCEIRA ALTERNATIVA comandada por um maracanauense naturalizado a cerca de 30 anos, instruído, premiado por se destacar no trabalho social, de mais de 20 anos, no esporte e na comunicação em Maracanaú; PRA MARACANAÚ VOLTAR PRA GENTE e sair das mãos de uma minoria da população que integra a dois grupos políticos desgastados. Um querendo se perpetuar no poder sem merecer e o outro com a 'cara pálida' querendo voltar depois de 16 anos que foram enxotados do poder. SEGUIMOS ABRAÇADOS!!!
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