Veja cinco maneiras de adicionar alegria a sua refeição

Todos devem desfrutar da comida sem sofrer vergonha ou tentar lutar por um certo tipo de corpo ou ideal

Nesta temporada do podcast “Chasing Life With Dr. Sanjay Gupta”, o médico correspondente da CNN explorou o tema do peso: o que ele realmente diz sobre sua saúde, porque é tão difícil emagrecer, como funcionam os novos medicamentos para dieta e suas conexões com a menopausa.

Esteja você satisfeito com o seu corpo ou não, seguindo uma dieta especial ou comendo o que quiser, quando quiser, o fato básico da vida — inevitável, inescapável, inegociável — é que todos nós precisamos comer. Se formos privilegiados, até cinco vezes ao dia.

Como você escolhe se alimentar pode fazer uma grande diferença em como você se sente, não apenas em relação ao corpo, mas também consigo mesmo e com o mundo ao seu redor.

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Esteja você satisfeito com o seu corpo ou não, seguindo uma dieta especial ou comendo o que quiser, quando quiser, o fato básico da vida — inevitável, inescapável, inegociável — é que todos nós precisamos comer. Se formos privilegiados, até cinco vezes ao dia.

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Como você escolhe se alimentar pode fazer uma grande diferença em como você se sente, não apenas em relação ao corpo, mas também consigo mesmo e com o mundo ao seu redor.

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“Eu tinha uma babá que era uma pessoa que fazia dieta cronicamente”, disse a Dra. Linda Shiue, interna de medicina e chef treinada. “Ela comia essa comida sem cor, sem aroma, e estava sempre triste.” Esse não é o estilo de Shiue.

Ela é a primeira diretora de medicina culinária do Kaiser Permanente San Francisco. Foi lá que ela fundou a “Thrive Kitchen”, uma cozinha de ensino para pacientes, com o objetivo de fazer mais do que apenas receitar medicamentos para condições crônicas.

Ela queria criar um lugar onde pudesse ensiná-los a fazer com que a comida saudável tivesse um gosto bom. “Eles pensam que é privação, perda de alegria e até mesmo penitência”, disse Shiue, que também é autora de “Spicebox Kitchen: Coma Bem e Seja Saudável com Receitas Inspiradas Globalmente e com Ênfase em Vegetais”.

Semelhante ao seu livro de receitas, as aulas de Shiue mostram aos pacientes como usar temperos e ervas para dar sabor à culinária sazonal enquanto seguem um padrão alimentar que ajude na saúde.

“Como amante de comida desde o nascimento e uma médica que viu os efeitos negativos da dieta crônica, eu encorajo as pessoas a reformularem sua relação com os alimentos como fontes de prazer, conexão cultural e bem-estar, independentemente do peso. Isso pode ser uma tarefa difícil dada a mensagem pró-dieta que nos cerca,” disse Shiue em um email.

O que você pode fazer para sair da mentalidade da dieta e realmente desfrutar da sua comida? Shiue tem cinco dicas.

1. Parar de definir os alimentos como bons ou ruins

Comida não é intrinsecamente boa ou má, então não há necessidade de se sentir mal em relação às escolhas alimentares. “Muitos de nós já experimentaram vergonha ou culpa em relação à comida, e grande parte disso é produto de nossa cultura, do que a indústria alimentícia nos ensinou e do que as indústrias da moda e das dietas criaram”, disse Shiue.”

“Mesmo que nós, como indivíduos, possamos pensar que não nos importamos tanto com essa mensagem, ela chegou a todos nós — está em nosso subconsciente”, disse ela. “Acredito que, em algum momento, as pessoas já sentiram como se dissessem: ‘Ah, eu não deveria comer isso. Isso é ruim para mim. Pode afetar meu peso.'”

Shiue quer ajudar as pessoas a pararem de pensar dessa maneira. “Não há espaço para vergonha no prato”, disse ela, escolhendo cuidadosamente sua linguagem em torno da comida.

“Na cultura das dietas, as pessoas falam sobre dias ‘trapaceando’, (mas) eu prefiro celebrar os dias de ‘mimo’. Tudo com moderação, e isso significa que há espaço para o excesso ocasional”, disse ela.

2. Não faça dietas

Dietas restritivas são contraproducentes porque a maioria de nós não será capaz de segui-las perfeitamente e para sempre. “Estudo após estudo tem provado que o melhor plano alimentar é aquele que qualquer pessoa pode aderir — uma mudança de estilo de vida sustentável”, disse Shiue.

“Em vez de restringir, adicione mais dos alimentos que a ciência nos mostra serem melhores para nossa saúde: muitas folhas, legumes e grãos integrais. Isso melhorará sua saúde mesmo se você não estiver comendo ‘perfeitamente’ o tempo todo, e mesmo se você não perder peso”, disse ela.

Shiue admitiu não comer corretamente sempre e ter uma queda por doces. Ela disse que se permite desfrutar de seus lanches favoritos — só não o tempo todo.

3. Ouça o seu corpo

Alimente-se intuitivamente. “Isso significa várias coisas”, disse Shiue. “Primeiro, você está realmente com fome ou está suprindo uma necessidade emocional, como ansiedade, tristeza ou fadiga?”

“Como o alimento faz você se sentir após comer? Você se sente confortavelmente saciado ou se sente empanturrado? Como está seu nível de energia após o ingerir?”, ela questiona. “Quando você presta atenção a esses sentimentos, seu corpo vai guiá-lo para fazer as escolhas alimentares mais saudáveis para você.”

Além disso, coma com atenção plena, o que, segundo Shiue, não significa meditar sobre seu alimento. “Significa que, quando você está comendo, apenas se concentre no prazer disso”, disse ela. “Coma devagar. Mastigue sua comida. […] Também preste atenção em quando você já estiver saciado.”

4. Recupere sua herança culinária

Dietas saudáveis podem vir de uma variedade de etnias e costumes e podem conter uma abundância de sabores e ingredientes.

“Muitas pessoas foram ensinadas que a chamada ‘comida cultural’ não é saudável”, disse Shiue. “As pessoas são informadas: ‘Ah, não, não: A comida que você come, é por isso que você tem diabete. Você tem que comer esse tipo de dieta padrão, a dieta americana saudável’.”

Entretanto, ela disse que muitas pessoas de diferentes origens ou não querem trocar de dieta ou não sabem como, ou simplesmente não funciona — e, Shiue disse, elas realmente não precisam. “A dieta tradicional de cada cultura contém alimentos saudáveis e deve ser celebrada, com prazer”, disse ela.

5. Pense além das calorias

Lembre-se de que a comida é mais do que apenas uma maneira de simplesmente permanecer vivo.

“Nutrição e sustento — isso é apenas uma pequena parte da comida”, disse Shiue. “Comida é, para mim, principalmente prazer. É uma conexão comigo mesma, com meus entes queridos, com minha cultura.”

Ela acrescentou que a comida também é uma expressão de amor e cuidado. “Aproveite sua comida”, disse.

(Com informações do CNN Brasil)

#ARTIGO_SEMANAL_EM_22_04_2024

SE NÃO BASTASSE DISPONIBILIZAR FARDAMENTO SÓ EM ANO DE ELEIÇÃO, PREFEITURA DE MARACANAÚ PARECE ACHAR POUCO A HUMILHAÇÃO E NÃO ENTREGA O TAMANHO CERTO, E NEM DUAS UNIDADES DE CADA PEÇA; CHEFES DE FAMÍLIAS COM MUITA INDIGNAÇÃO PORQUE ESTUDANTES VÃO TER QUE TODOS OS DIAS, DURANTE ANOS, USAREM UMA MESMA PEÇA DE ROUPA DETONAM A GESTÃO MUNICIPAL, NAS REDES SOCIAIS

Quando a gestão pública não tem o compromisso devido com a população, essa é capaz de mesmo tendo uma grande condição de realizar um serviço público razoável acaba é por deixar muito a desejar e a população indignada, principalmente quando esta passa anos esperando por uma ação da gestão pública, que deveria ser todos os anos. Tem grupo político que mesmo passando muito tempo no poder nunca faz as coisas da forma devida, até mesmo quando uma prefeitura é uma das que mais arrecadam no Estado, por exemplo. Uma má gestão municipal ela é capaz de não está nem aí até com uma área que é um dos pilares da gestão pública, como está acontecendo na educação pública municipal em Maracanaú. ALÉM DAS ESCOLAS E CRECHES COM INFRAESTRUTURA, CONDIÇÕES DE ENSINO E MERENDA ESCOLAR QUE DEIXAM MUITO A DESEJAR, ESTUDANTES NÃO ESTÃO TENDO O SEU DIREITO DE SE VESTIR DIGNAMENTE? Pois é! A prefeitura que parece que comprou fardamento praticamente com tamanho único, e as mães, nas redes sociais, dizem que seus filhos estão se sujeitando a vestirem peças de roupas enormes, e tem casos também que o fardamento fica apertado demais. É muita falta de compromisso, empatia e respeito com a população, pois é possível disponibilizar esse fardamento da forma correta, basta saber dos estudantes e seus responsáveis o tamanho que vestem, bastando  realizar um levantamento durante alguns dias. Para só depois a prefeitura realizar a compra. Era para todos anos ter novo fardamento para estudantes da Rede Pública Municipal, em Maracanaú. O que motivaria mais os estudantes irem para a escola todos os dias. É um absurdo esses já saírem de casa frustrados com um fardamento que devem vestir só porque é obrigatório. Para chegar na escola e não ter as devidas condições para estudarem: infraestrutura, condições de ensino e merenda escolar precárias, isso tudo acontece numa cidade que arrecada uma imensidão. Por isso Maracanaú, vergonhosamente, não se destaca na educação pública. Desta forma, o grupo político que está há duas décadas na prefeitura de Maracanaú continua tirando um bom futuro de dezenas de milhares de maracanauenses, que não tiveram e nem estão tendo a formação escolar digna de uma cidade Polo Industrial. MOVIMENTO ELEITOR PARTICIPATIVO (EL-PARTICIPO) traz Um Novo Olhar para Maracanaú, EMPODERANDO quem contratou, no pleito eleitoral, funcionários políticos.